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Quand le container peut redynamiser un quartier ou un espace à l’abandon.

On parle beaucoup de containers que l’on pose sur des terrains pour construire une maison, de containers disposés dans le cadre d’un événement particulier ou simplement pour du stockage. Mais saviez-vous que le container peut également avoir cet avantage de pouvoir redynamiser un quartier ? C’est ce qu’a expérimenté la ville de Cracovie en Pologne.

Une ville dynamique et attractive.

La Pologne est un pays qui, depuis son entrée dans l’Union Européenne, s’est beaucoup développé. Attirant de nombreux touristes chaque année pour ses paysages mais aussi pour son histoire, le pays a su panser ses nombreuses plaies d’après guerre pour devenir une contrée dynamique et moderne qui n’a rien à envier à ses voisins Européens.

C’est vers la fin des années 90 et le début des années 2000 que la Pologne a commencé à se dynamiser et, ce, sur tous les fronts. Guidé par une nouvelle génération engagée et motivée, le pays va très rapidement se donner un second souffle à travers de nombreux travaux toujours visibles et toujours en cours comme la création de nouvelles autoroutes, la restauration de nombreux lieux historiques, le développement du transport de marchandises et la création de lignes aérienne pour attirer les touristes Européens suite à son entrée dans l’UE en 2004.

La ville de Cracovie, qui attire chaque année de nombreux visiteurs, possède un charme indéniable. Dotée de nombreux espaces verts et d’une très belle architecture, elle possède deux zones particulièrement attractives. Le centre historique, où se regroupent tous les coins dédiés aux touristes, entre boutiques de grandes marques et chaînes de restauration bien connues, et le quartier juif de Kazimierz, plus authentique, où la jeunesse locale se dirige dès la nuit tombée.

L’histoire contemporaine de la ville et de ce quartier est marquée par l’invasion Allemande durant la seconde guerre mondiale. C’est un quartier chargé d’histoire que la nouvelle génération a voulu s’approprier pour en faire un coin vivant et dynamique, histoire de faire un pied de nez aux malheurs qu’elle a connus et montrer qu’elle a su se relever.

Situé à quelques encablures de l’usine Schindler, immortalisée au cinéma par Steven Spielberg à travers le film qui l’a le plus marqué de toute sa carrière, et proche du tristement célèbre camp d’Auschwitz, c’est un quartier qui aura connu de nombreux affrontements durant la seconde guerre, puis un délaissement durant la guerre froide avant que l’URSS ne disparaisse.

Ce délaissement laissera des traces et de nombreux bâtiments trop vétustes ont dû être détruits par mesure de sécurité. Certains bâtiments ont été restaurés, d’autres nouvellement construits mais de nombreux terrains vides sont restés à l’abandon. Le quartier n’est pas forcément adapté pour accueillir de gros hôtels, des boutiques ou des bureaux. Il restait 2 possibilités : créer des habitations ou créer des lieux de vie. La réponse était toute trouvée.

Créer des lieux de vie à base de containers

Le quartier de Kazimierz possède une identité propre. Ses espaces vides sont ornés de magnifiques fresques aux différentes significations. Ses bars, ses cafés et ses restaurants n’appartiennent à aucune chaîne, l’indépendance et l’originalité sont mises en avant. Et pour maintenir ce dynamisme, quoi de mieux que de créer des espaces conviviaux à partir de containers aménagés ?

C’est comme cela que sont nés les fameux Food Squares de Cracovie. Le concept est simple : proposer aux entrepreneurs désireux de se lancer dans la restauration de se positionner sur l’un des nombreux espaces disponibles à l’intérieur d’un container spécialement aménagé et personnalisé. Les containers sont disposés sur toute la périphérie de l’espace, le centre est composé de nombreuses tables et chaises de différentes capacités pour pouvoir s’asseoir et déguster les plats achetés dans les différentes échoppes. Les containers, eux, ne doivent pas proposer de spécialités identiques. Chaque container va donc être consacré à un thème de nourriture particulier.

Le concept prend très vite. Plutôt que de s’asseoir dans un restaurant entre amis, attendre, discuter au moment de l’addition et surtout choisir un endroit qui plait à tout le monde en fonction de ses goûts, on peut ici trouver son bonheur à travers une bonne dizaine de Food Containers proposant tous des plats différents. Ainsi chacun commande ce qu’il aime individuellement, que ce soit un burger, une spécialité locale ou une paella et tous se retrouvent ensuite pour déguster ensemble chacun son repas.

Ces lieux présentent de nombreux avantages. Il sont parfaitement adaptés, de par leurs prix, aux portefeuilles des étudiants. Il permettent de manger sur le pouce si l’on est pressé. La proximité avec les bars à bières artisanales très présents dans le quartier permet de créer une synergie de la clientèle qui va osciller entre le moment où elle ira partager un verre et le moment où elle voudra se sustenter.

On retrouve ces Food Squares un peu partout dans le quartier (le plus connu est le Food Square Judah). Ils sont toujours disposés de la même manière : un ensemble d’au maximum une dizaine de containers 20’ aménagés, tous positionnés sur les contours de l’espace. Un ensemble varié de places assises. Un container à part qui permet de stocker quelques éléments et outils pour les restaurateurs présents (diables, transpalettes, etc..). Le tout assorti d’une ambiance avec des guirlandes et des fresques sur les murs visibles du square et vous obtenez un lieu de vie idéal pour les jeunes et les moins jeunes. Précisons toutefois que ces espaces ont un contenu qui varie plusieurs fois par an, vous pouvez donc retrouver des containers majoritairement mais aussi des food-trucks et des espaces modulaires transformés en espaces de restauration.

Source : In your pockets

Le container, partenaire de la convivialité.

Si ce dispositif fonctionne en Pologne, il fonctionne également déjà ailleurs et peut fonctionner partout où l’on peut distinguer une demande suffisante.

Le container est un outil idéal. Si le food truck est adapté à l’itinérance régulière, à l’inverse, lorsque l’on souhaite débuter une affaire sans les contraintes d’un local commercial, et que, éventuellement, on souhaite faire des économies, la solution du “Food container” est le parfait compromis.

Nos équipes spécialisées créeront à partir d’un 20’ ou d’un 40’ n’importe quel espace de restauration pour votre affaire, à l’exception de la fourniture des équipements spécifiques à votre activité bien entendu. Une fois terminé, il suffit de poser, d’équiper et de brancher : vous êtes prêts pour démarrer !

Si vous souhaitez vous aussi créer un espace de type Food Square ou simplement disposer d’un container type bar/snack nous saurons vous accompagner dans votre projet et vous fournir toutes les prestations et conseils nécessaires à l’aboutissement de votre projet final.


Source photo de couverture : On your shoulders

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